Notre alimentation influence la composition de l’ensemble de bactéries, virus et champignons vivant dans notre appareil digestif, qui est appelé le microbiote intestinal. Celui-ci divise les molécules de sucre, produit des acides gras, synthétise des vitamines importantes et décompose les protéines en leurs molécules de base, les acides aminés. Il élimine aussi les substances nocives et les produits métaboliques toxiques comme l’acide biliaire. De plus, il fournit des calories et combat des bactéries susceptibles de nous rendre malades. Continue reading